80年代就开业的阿拐粿汁，30年坚持最原始的做法，难怪顾客这么多

第一次听到“粿汁”的时候，我自然而然联想到那种集万千宠爱于一身的“果汁”。

所以很成功的被潮汕的小伙伴“嘲笑”了一番。

其实不然，粿汁是潮汕地区特有的传统小吃，有点类似于粿条汤粉等的美食，相比于大众熟悉的粿条，粿汁吃起来更加顺滑有弹性，包含的配料也更丰富更有味。

这家炮台镇七千五路口的粿汁店应该有很多揭阳的食客都知道的。第一次见到这家店的时候其实是没多大感觉的，店铺一点儿都没有装修，而且听说这家店是没有招牌的，之所以叫阿拐粿汁是因为店主走路是一拐一拐的，所以久而久之大家都开始这么叫了。

经营这家店的是一对老夫妻，一进店就能感受到夫妻俩的热情。老板说这家店是八十年代就开业了，到现在也将近30年之久了。他们家只在早上营业，所以早上都会起的很早。

店里面摆放着七八张桌子，整整齐齐的。店里虽然看着简陋，但是却让人格外的亲近，每天都会有不少的食客过来挑个位置坐下，点上一份粿汁，这好像已经成为了一个习惯。

店里还是延续着最原始的制作方式：用糯米磨成米粉浆后蒸熟，接着晾干至表面晶莹剔透，最后再剪成这样的小三角形。保证了原汁原味的家乡味先将适量的粿汁皮放入沸水中，再调入米浆慢慢煮熟并搅拌。这时候的粿汁卷成一小片一小片散发着浓浓的米香。

小店搭配的配料也是非常的简单了：猪肠、猪粉、五花肉、豆干等等，吃的就是这份老味道。

每一家老店都有存在的价值，就像是一个老朋友，亲切有容易让人满足。